起業家 FUKUKEN

中央線沿線の中でも特に人気の高い阿佐ヶ谷に従来の居酒屋スタイルから脱却した新しい焼き鳥屋をオープン!
場所
東京都
年齢
31
性別
男性
希望投資額
1000万円
事業名
中央線沿線の中でも特に人気の高い阿佐ヶ谷に従来の居酒屋スタイルから脱却した新しい焼き鳥屋をオープン!
事業内容
【コンセプト】
うまい・安い・おもろい

・うまい
焼き鳥屋を5年以上務めた店長が店でくし打ちし、冷凍鶏肉は使用せず新鮮な焼き鳥を提供。味付けはマニュアルを作成し、味の統一性を図ります。従業員の1人は栄養士資格を所持しており栄養バランスの良い商品を提供できます。

・やすい
前職で仕入れ先にパイプがあるため他の個人経営の焼き鳥屋よりも格安に仕入れることが可能。高いコストパフォーマンスを上げることができます。

・おもろい
店長を合わせた従業員3名とも前職では接客業で“店長”経験がありお客様を楽しませることを生業としてきました。アルバイトは雇わず社員のみで構成にすることで質の高いサービスを提供可能。
商品にもインパクトを持たせるために定番商品を全く違った「形」でご提供。「ねぎま」は肉の間にネギを挟んだスタイルではなく、ネギに肉を巻いた「肉巻きスタイル」。「ハート」は名前の通りハート型に。他にも「変わった皮」「キモいきも」など味付けやトッピングで話題性を欠かせません。
野菜串では色鮮やかな野菜を使用し映える商品を提供。目でも楽しんでいただける商品を多数提供します。
時間に合った営業スタイル(下記)により幅広いお客様に対応、獲得することができます。

【時間帯営業スタイル】
昼は鶏料理を中心としたロカボ(適正糖質)メニューに特化したランチ営業。
夕方は副店長が「アメトーーク!」さながらのコンセプトカフェバー営業を
夜はスタッフ総出でメインとなる居酒屋営業。
深夜はドリンクのみのまったりバー営業を。
それぞれの時間帯で異なった営業スタイルを提供することで各時間帯でのファンを獲得
経歴
阿佐ヶ谷にて某チェーン焼き鳥屋を5年、店長を2年経験。仕込みから経営まで任されてました。
ジャンル
飲食
Good数
0

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