起業家 nori

ウニ料理と寿司
場所
埼玉県
年齢
49
性別
男性
希望投資額
2000万円
事業名
ウニ料理と寿司
事業内容
ウニ料理をメインにした寿司屋
大宮でウニ料理をメインにした寿司屋が無くチャンスだと思い企画致しました。

さいたま市大宮駅周辺(西口)のビジネスマンを中心としたターゲットで
ランチ時の溢れかえるビジネスマンを見て この数字を出しました

ランチ
800円×120人≒96000円×20日≒月192万円
握り手3人 バイト3人
 バイト1000円×4.5時間×3人≒1日13500円×20日≒月27万円
原価率35%以下

ディナー
8000円×40人≒32万×26日≒832万円
握り手4人 バイト4人
 バイト1200円×6.5時間×4人≒1日31200円×26日≒811200円
原価率30%
バイト、月/1081200円
握り手30万円×4人≒月/120万円
人件費2281200円  /22.2%
月売上1024万円
原価3379200円(日/129969円)

投資家の皆様どうかチャンスを下さい
経歴
調理師免許、日本料理専門調理師、日本料理単一等級技能士、フグ調理師、

第9回彩の国日本料理技能競技大会2位、
第11回彩の国日本料理技能競技大会2位、
第22回日本料理技能展全国大会(社)全国技能士連合会賞、
第23回日本料理技能展全国大会(社)日本料理研究会賞
ジャンル
飲食
Good数
1

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